Wenn Sie wissen wollen warum auch Sie Urlaub machen sollten, lesen Sie diesen Artikel:
"Top five regrets of the dying
A nurse has recorded the most common regrets of the dying, and among the top ones is 'I wish I hadn't worked so hard'. What would your biggest regret be if this was your last day of life?
"
Mein absolutes Lieblingsbuch 2011. Es sei allen empfohlen, die ein spannendes, ziemlich schonungsloses Buch über eine Jugend im Krieg lesen wollen.
Darüberhinaus wünsche ich Ihnen/euch natürlich ein wunderschönes Weihnachtsfest, entspannende Feiertage und ein schönes neues Jahr!
PS: Kauft das Buch wenn ihr könnt doch im kleinen Buchladen...
2011-12-05
Cashflow zum Krampus
Spät aber doch ist das neue/alte Cashflow erschienen mit einer 1/1 Seite 4c für Upcom. Eine klare Botschaft an alle kühlen RechnerInnen, die jede Menge gebrauchte Businesshandys in ihrern Schreibtischladen liegen haben. VERKAUFEN und KASSIEREN.
2011-12-01
Neue Startseite für FL-Connect
Die Startseite des OÖ Unternehmens wird von einem großen Bild dominiert. Damit sich immer was Neues tut und die Kunden gerne auf die Website schauen, aktualisieren wir häufig die Startseite. Derzeit ziert sie ein Bild von einem uralt-Gear, mit einem mehr oder weniger "bösen" Hinweis auf die laufende Recycling-Aktion.
Um B2B-Kunden zu motiviern in der coolen Mietküche und -lounge ihre Weihnachtsfeier abzuhalten, haben wir dieses nette Weihnachtsmailing kreiert.Im transparenten Kuvert, an die 500 Stk. als Massensendung verschickt.
In der TCM-Werkstatt lernt man/frau kochen nach den 5 Elementen. Das bedeutet aber nicht, dass dort nur asiatisch gekocht wird. Auch typisch österreichische Speisen wie Blunzengröstl oder Kaiserschmarren lassen sich gemäß der TCM-Küche zubereiten.
Die Kleine Agentur hat für die TCM-Werkstatt eine neue Website konzipiert, die derzeit mit Content befüllt wird. Gezielte PR in der Gesundheits- und Kulinarik-Zielgruppe folgen.
2011-09-20
Druckfrisch - die neue Ausgabe der Alles Seife Kundenzeitschrift
Bei so einem Kunden hat es die Werbeagentur leicht: wunderschöne Produkte, herrliche Düfte und noch dazu alles bio!
Da machen wir gerne jedes Jahr eine neue "Zeitung". Ich texte, Wolfgang Haslinger macht die tollen Layouts. Und ihr kauft. Hoffentlich fleißig!
UpCom und T-Mobile heuer nicht auf FUTURA.
Netzbetreiber und Distributor wollen den Fachhandel direkter unterstützen.
Wien, 01.09.2011: Wie Martin Lehmann (GF UpCom) und Daniel Daub (VL Privatkunden T-Mobile) bekannt geben, werden der Distributor und der Netzbetreiber heuer nicht auf der FUTURA ausstellen. Die eingesparten Ressourcen werden direkt den Fachhandelspartnern zugute kommen. Darüber hinaus initiiert UpCom ein Round-Table-Gespräch, um zu einer zeitgemäßen Neuausrichtung der Futura 2012 für den Telekombereich aktiv beizutragen.
Dieses Poster - ausgedruckt in A2 auf Neongrün - ist wohl unvorbeischaubar, oder?
2011-07-11
Erste Kunden-Facebook-Seite
Unsere erste professionell gestaltete Facebook-Seite ist online! Ganz einfach ist es nicht, vor allem für Agentur-Kunden, die gewohnt sind, dass alles geht, was man will. Bei Facebook eben nicht. Was heute geht, ist morgen vielleicht schon wieder ganz anders. Wer damit leben kann, kann sich auch von uns eine Facebook-Seite gestalten lassen. Jetzt wissen wir ja (noch) wie´s geht!
Wir konzipieren, schreiben und/oder redigieren Pressetexte.Zu günstigen Preisen (ca. 1 Seite A4 € 250,-).Dazu überlegen wir uns - wenn Sie wollen - außergewöhnliche Infografiken oder Zusatzinformationen, die Ihre Pressinfos für Medien interessanter machen. Presseverteiler werden konzipiert, erstellt und gewartet. Fragen Sie uns jetzt oder nach unserem Urlaub ab 1.8.2011.
Die Evolution ist schuld daran, dass Stopp- und Warnsignale meist Rot sind und Kampfsportler mit roten Trikots einen leichten Vorteil haben. Das behaupten Gehirnforscher vom Dartmouth College http://dartmouth.edu in der Zeitschrift "Psychological Science". "Das Meidungsverhalten und die Unterwürfigkeit, die Rot auslöst, stammt scheinbar aus einer vererbten psychischen Veranlagung. Denn ein rötliche Gesicht des Gegenübers deutet auf starke Erregung und macht vorsichtig", so Studienleiter Jerald D. Kralik.
Im Tierfachgeschäft Zoologisch gibt´s zwar die beste Beratung und ausgesuchte Tiernahrung, aber immer noch keine Website. Wir arbeiten dran!
2011-03-21
Unterschreiben, weil´s wichtig ist:
Wir fordern den weltweiten Atomausstieg und beginnen hier und jetzt in Europa.
1.Sofortige Abschaltung aller Hochrisiko-Reaktoren in Europa!
2.Stopp für Laufzeitverlängerung und Neubaupläne von AKW!
3. Abschaltplan für alle anderen europäischen AKWs bis 2020!
4. Stopp der Milliarden-Subventionen an die Atomindustrie!
5. Ökostrom statt Atomstrom - Nachhaltige Investitionen in erneuerbare Energien und Effizienz!
Dass man zur "Entwicklung einer nachaltigen Strategie zur Nutzung von Baurestmassen" ein nettes Logo braucht, ist klar. Wer will schon dauernd die ganze Textwurst lesen?
Hier der Vorschlag der Kleinen Agentur. Ein umfangreiches Corporate Design mit verschiedensten Office-Vorlagen ist in Arbeit.
Die Stadt Gottes ist die Montaszeitschrift der Steyler Missionare. Die Zielgruppe ist weiblich, > 50 und ländlich. Für die Abonnentinnen-Werbung lag demnach ein Kreuzstich-Motive nahe. Händisch "gestickt" von Ronald Talasz.
2011-01-14
GUSB 21 - Jetzt endlich online
Nach langem Tüfteln ist die neue Website der GUSB21 - Bildung für Zukunftsfähigkeit - endlich online. 3 Websites in einer, das war schon ein ganzes Stück Arbeit! Wenn jetzt der deutsche Provider noch mitspielt, dann ist auch die 3. Seite - die Multivision - bald aktuell online.
Mag. Irene Pollak ist selbständige Buchhalterin. Und Lebensberaterin bwz. Coach. Was diese so unterschiedlichen Berufe eint, ist die Kunst und der Wille zur Reflexion. Deshalb heißt das Unternehmen "Reflekt".
Die wunderschöne Janus-Kopf-Illu stammt von Barbara Kovacs. Drucksorten und Website sind in Arbeit.
2010-12-01
Auch Handy-Werbung kann subtil sein
Poster im Auftrag von UpCom in Zusammenarbeit mit LG Austria.
Wer hat´s verstanden?
2010-10-28
Jetzt druckfrisch: die neue Ausgabe von Alles Seife
Getextet von der Kleinen Agentur, gelayoutet von Wolfgang Haslinger, präsentiert die neue Zeitschrift von Alles Seife die Kollektion 2011. Ein rundum gelungener Prospekt mit Mehrwert. Zu bestellen unter www.allesseife.at oder ab 19.11. erhältlich auf den Wiener Adventmärkten.
Ja, sogar gut. Mit der neuen Telekom-Fachhandelspromotion für UpCom beweisen wir, dass Fahrspaß und Umweltschutz einander nicht zwangsläufig ausschließen.
Der Tesla Roadster ist der schnellste für die Straße zugelassene Sportwagen mit Elektroantrieb. Wer ihn ausprobieren will, muss erstens Telekomfachhändler sein und zweitens beim Handy-Rückkaufssystem von UpCom mitmachen. Alle anderen müssen sparen, denn der Tesla kostet schlappe € 100.000. Dafür ist das Tanken dann billig.
Unter Upcom Lichttechnik GmbH vertreibt UpCom ökologische und ökonomische LED Leuchten der deutschen Qualitätsmarke Fara.
Die Kleine Agentur darf den Markteintritt kommunikativ begleiten. Den Anfang macht ein Logo, das dem neuen Geschäftsfeld gerecht wird.
2010-04-13
Das neueste Baby ist ein Viecherl
Das Tierfachgeschäft in der Linzerstraße 400 hieß bis vor kurzem Zoo Tina - und das obwohl schon lange keine Tina mehr drin steht ;-)
Wir haben den neuen Namen ZooLogisch erfunden und gleich ein super nettes Logo dazu. Neueröffnung ist am Samstag den 17.04. Schau vorbei von 9.00 bis 17.00 Uhr!
Nützliche Textilien - vor allem jetzt im Wahlkampf - wie andere an- und ablegbare Weltanschauungsgwand findet man ab sofort auf shörtz.at.
Es gibt T-Shirts, Langarmshirts, Westen, Babybodys, Einkaufstaschen und sogar Strings bedruckt mit den kreativen Ergüssen der Kleinen Agentur. Viele Größen und Farben erhältlich, Babysachen alle aus bio-Baumwolle!
Ein großartiges Schulprojekt zeigt Kindern und Jugendlichen wie eine faire und nachhaltige Zukunft für ALLE aussehen könnte. Es stellt einfach und beeindruckend das Konzept des Ökologischen Fußabdruckes vor.
Das Projekt Fair Future tourt 3 Jahre lang durch Deutschland und wird insgesamt 500.000 SchülerInnen erreichen. Die Kleine Agentur sorgt für zielgruppengerechtes Begleitmaterial.
Ausgehend vom bestehenden Logo (Welt + Schaf)hat Ronny Talasz diesen ursüßen Banner gemacht. Fans können Pickerl mit diesem Motiv auf der Weite Welt Website bestellen. Und gleich am Geburtstags-Gewinnspiel teilnehmen - aber erst wenn´s online ist. Und alle Eltern bestellen bitte ein Weite Welt Abo für ihre Kids: Pädagogisch sehr wertvoll!
Der Kunde wollte ihn nicht, den süßen, stubenreinen Hausgenossen. Vielleicht findet sich ja jemand, der sich seiner erbarmt. Sonst muss er ins Tierschutzhaus...
2008-06-02
Schönstes Logo der Autobranche
Völlig unbescheiden behaupten wir, dass das Autohaus Lehr jetzt das schönste Logo der Branche hat: eine schwungvolle, elegante Umsetzung des Namens in weinrot (Pantone 208) mit dem selbstbewussten Claim „Das Autohaus im Waldviertel“.
Ronald Talasz, Artdirector der Kleinen Agentur, ließ sich von den 50er Jahren, den glorreichen Zeiten des Automobils, inspirieren. Der italienische Touch ist durchaus beabsichtigt, vertritt das Autohaus Lehr auch die Marken Fiat, Alfa Romeo und Lancia. Die Retro-Anmutung baut Vertrauen auf und drückt die Tradition des Familienbetriebes Lehr aus, der seit 1891 (!) besteht. Die geschwungene Schrift bringt die für den Markt erforderliche Dynamik und steht im klaren Kontrast zu anderen Händler-Logos. Damit ist ein starker Wiedererkennungswert gegeben.
Weitere Bestandteile unserer Arbeit für das Autohaus Lehr sind bald in der Bibliothek zu bewundern.
Erfahrung
Allgemeinwissen
Blick für´s Wesentliche und für´s
Ganze
Kauffrauisches Denken
Beurteilungsvermögen Text/Bild
Kreativität
Kommunikationswissenschaftliches Knowhow
Mut
Überzeugungskraft
Sturheit
Neugier
gute PartnerInnen
intelligente, mutige KundInnen
Geld
Ruhe
gutes Produkt
Wertschätzung gegenüber der Zielgruppe
Liebe zur Sprache
Humor
Durchhaltevermögen
Vorspeisen
Falsche Quiche mit Lauch und Schinken Eigenkreation
Zutaten 1 Pkg. Blätterteig
30 dag Schinken
1 großer Lauch
1 Ei
1/8l Obers
bissi Butter
Oregano, Sal, Pfeffer
Zubereitung
Schinken in kleine Würfel schneiden, anrösten. Lauch waschen in Ringerl schneiden, mitrösten. Mit viel Oregano würzen. Ein mit Obers verquirln und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine mit Butter ausgeschmierte Tortenform mit dem Blätterteig auslegen (ein bisschen rumschnpiseln, damit der Boden gut abgedeckt ist). Schinken-Lauch-Mischmasch einfüllen, Ei drübergießen und ca. 25 Min. im Rohr backen bis Blätterteig schön braun ist.
Gambas al Ajillo Woman
Zutaten 12 Riesengarnelen (aus dem Eismeer, sonst sind haufenweise Antibiotika drin)
Saft von 1 Zitrone
4 Knoblauchzehen
1 kleiner Bund Petersilie
4 EL Olivenöl, Mehl zum Stauben
250 ml trockener Weißwein
Salz
weißer Pfeffer
frisches Weißbrot
Zubereitung
Garnelen schälen und Darm herausschälen (bäh, eher schon die Geschälten kaufen),
Garnelen mit Zitronensaft und Salz würzen. Knoblauch und Petersilie fein hacken,
das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen scharf anbraten und sofort den Knoblauch zugeben.
Garnelen wenden und mit etwas Mehl bestauben. Wein zugießen und 2 Min. bei großer Hitze einkochen lassen. Petersilie einstreuen und die Gambas mit weißem Pfeffer würzen, nochmals leicht salzen.
Gambas auf Teller verteilen mit der Sauce übergießen, mit Zitronenspalten, Petersilie
und halbierten Cherrytomaten anrichten. Dazu frisches Weißbrot servieren.
Zubereitung
Weiße Suppe:
Petersilwurzel schälen, klein schneiden. Suppe u. Obers mischen, Wurzel darin weich kochen. Suppe fein pürieren, salzen u. pfeffern.
Grüne Suppe:
Erdeapfel klein würfelig schneiden. Suppe u. Obers mischen, Erdapfel darin weich kochen, salzen u. pfeffern. Petersilblättchen zugeben, Suppe fein pürieren.
Suppen unmittelbar vor dem Servieren aufschäumen. Beide Suppen gleichzeitig langsam in Teller gießen. Suppe mit frittierten Petersilblättchen garnieren.
Hauptspeise (4P)
Hühnerbrust mit Ingwer-Knoblauch Nudeln auf der Ingwerpackung
Zubereitung
Hühnerstücke mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und knusprig braten. Ingwerwurzel schälen und reiben, Knoblauch pressen, beides in Butter anschwitzen, mit Hühnersuppe aufgießen und einkochen. Bandnudeln kochen. Den eingekochten Saft mit kalter Butter sämig rühren (ich hab noch ein bissl Rahm dazugetan)und die fertigen Bandnudeln darin schwenken. Hühnerbrust in Scheiben schneiden und mit Nudeln anrichten.
Zubereitung
Öl im Topf erhitzen, Zwiebel, Ingwer, Curry, Chili kurz anrösten.
Linsen und Paprika zugeben und kurz weiterrösten.
Mit Hühnersuppe aufgießen und zum Kochen bringen.
Kokosmilch zugeben und 45 Min. sanft garen bis die Linsen zerfallen.
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Hauptspeise (4 P.)
Bandudeln mit Mascarpone und Parmaschinken Chefkoch.de
Zubereitung
Während die Nudeln kochen Rucola waschen, trocknen in mundgerechte Stückchen zupfen. Zwiebel würfeln und in Olivenöl andünsten. Tomaten schneiden, dazugeben, Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Mascarpone dazutun und unter rühren schmelzen lassen. Anschließend klein geschnittenen Parmaschinken unterrühren und ganz zum Schluss erst Rucola dazu, damit er schön knackig bleibt.Ich sage nur: Buon appetito!
Hauptspeise
Bärlauchblinis kochlust.at
Zutaten 200g Dinkelvollkornmehl
2 TL Backpulver
3 Bio Eier
250 ml kaltes Wasser
1/2 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
50g Bärlauch fein gehackt
Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitung
Teigzutaten mit dem Bärlauch zu einem glatten Teig verrühren und mind. 1h quellen lassen. In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen. Pro Blini 1 kleinen Schöpfer oder großen Löffel Teig bei mittlerer Hitze braun braten.
Dazu passt herrlich Salat mit Yoghurtdressing!
Hauptspeise
Dillkartoffel (4P) Eigenbau
Zutaten 1 kg Kartoffel (festkochend), 1 Bund Dille, 250g Rahm, 3 EL Fett, 3 EL Mehl, 3/4l Rindsuppe, Salz
Zubereitung
Kartoffel kochen, schälen in dickere Scheiben schneiden. Aus Fett und Mehl eine Einbrenn bereiten, mit Rindsuppe aufgießen, Dille hacken und beigeben. Zum Schluss Rahm unterrühren und salzen. Tipp: Geräucherten Tofu anbraten und untermischen!
Hauptspeise
Knödel mit Eierschwammerl und Ei (4P.) Gasthaus Pre, Asperhofen
Zubereitung
Zwiebel hacken, anrösten, Eierschwammerl putzen, nicht zu klein schneiden, mitrösten. Wasser immer wieder abgießen, mit Salz und Pfeffer würzen.Wenn sie gar sind beiseite stellen. Knödel in mundgerechte Stücke zerteilen, in einer Pfanne anbraten. Wenn sie knusprig sind, Eierschwammerl dazugeben, gleich die mit der Milch versprudelten Eier drüber, kurz anstocken lassen, mit viel Schnittlauch bestreuen.
Dazu passt ausgezeichent ein Blattsalat mit Kernöl!
Linsenpuffer (2 P.) DM Kundenzeitschrift
Zutaten 400g braune Linsen aus der Dose abgetropft
50g Feta zerkrümelt
2 Frühlingszwiebel fein geschnitten
1 kleiner Zucchino geraspelt, entwässert
1 EL frischer Thymian gehackt (geht aber auch getrocknet)
1 Ei verklopft
60g Haferkleie oder Haferflocken
Salz
Zubereitung
Linsen, Feta, Frühlingszwiebel, Zucchino und Thymian, bisschen Salz in einer großen Schüssel mischen. Dann das verklopfte Ei und die Haferkleie hinzufügen und gut durchmischen. 4 Puffer formen. In einer Pfanne ein wenig Öl erhitzen und Puffer darin braten. Dazu passt Salat, Kartoffepüree.
Tipp: Macht dicke Puffer sonst fallen sie auseinander.
Nordafrikanischer Lammeintopf (8 P.) Jamie Oliver
Zutaten 2 große Auberginen (=Melanzani)
Salz
Pfeffer
10 Eiertomaten
1,5 EL Koriandersamen (=Kumin)
1/2 TL Kreuzkümmel
Muskatnuss
1,2 kg Lammnacken (oder -schulter) in 5cm große Stücke geschnitten
4 EL Olivenöl
4 Chilischoten (wenn Kinder mitessen Chilischoten extra reichen!)
2 EL frisch geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen gehackt
1 TL Essig
2 EL frische Petersilie
1 EL Korianderkraut (getrockneter tut´s auch)
Zubereitung
Die Auberginen würfeln und mit 1 EL Salz bestreuen (30 Min. ziehen lassen, dann Wasser wegschütten).
Tomaten blanchieren, entkernen und vierteln (oder gleich die aus der Dose nehmen).
Koriandersamen und Kumin mit 1 TL Salz im Mörser zerstoßen + 1 Prise Muskat in eine Schüssel geben,
Lamm dazu und gut durchmischen. In einer großen Kasserole 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginen mit dem Lamm 2 Min. unter ständigem Wenden anbraten. Chili und Ingwer zufügen und 3 Min. braten.
Danach Knoblauch hinein geben und 1 Min. weiter braten, dabei immer weiter rühren.
Essig und Tomaten zufügen, Kasserole ab und zu etwas rütteln.
Temperatur zurückdrehen, zugedeckt 1 Stunde kochen lassen.
Nach Belieben würzen, Petersilie und Korianderkraut einrühren, mit Couscous servieren.
Nudelgratin mit Tomaten (4 P.) GU
Zutaten 300g Rigatoni (oder Penne)
400g Cocktailtomaten
4 Knoblauchzehen
mind. 8 getrocknete Tomaten
1 EL Kapern
1 kleine Chilischote
1/2 Bund gemischte Kräuter
4 EL Olivenöl
250g Mozzarella
1 EL Pinienkerne
Zubereitung
Nudeln kochen, abschrecken. Tomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten klein schneiden., Chili zerkrümeln. Nun alle Zutaten unter die Nudeln mischen. Drauf den Mozzarella verteilen, 15-20 Min. backen.
Nudeln mit Thunfischsauce (4P.) GU
Zutaten 1 roter Paprika
2 Knoblauchzehen
400g Penne oder Fusilli
Salz
2 EL Olivenöl
2 Dosen Thunfisch
1 EL Kapern
1 EL schwarze Oliven
1/8l trockener Rotwein
Pfeffer
Zubereitung
Paprika in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Knoblauch im Öl anbraten, Paprika dazu geben. Thunfisch abtropfen, zerpflücken und hinzu geben.
Kapern, Oliven und Wein dazu geben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Min. schmoren lassen. Thunfischsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Nudeln vermischen.
Safranrisotto mit Steinpilzen und Eierschwammerl (4 P.) Frisch gekocht
Zutaten 1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
60g Butter
300g Risottoreis
125 ml (guter) Weißwein
800ml Rind- oder Gemüsesuppe
1 Pkg. Safran
4 Scheiben Jausenspeck
150g Steinpilze
150g Eierschwammerl
100ml Obers
40g Parmesan
1 TL Zitronenmelisse gehackt
1 EL Petersilie gehackt
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. 2/3 der Zwiebel sowie den Knoblauch mit Olivenöl und 40g Butter anschwitzen. Reis zugeben, glasig andünsten, mit Weißwein ablöschen. Nach und nach soviel Suppe angießen, dass der Reis gerade bedeckt ist, den Safran beigeben und dabei öfters umrühren.
Den Speck in feine Streifen schneiden und mit den restlichen Zweibeln in 20g Butter andünsten. Steinpilze in Scheiben schneiden, die Eierschwammerl ev. halbieren. Beide 2 Minuten mitbraten, anschließend Obers zugeben und 2-3 Minuten einkochen. Die Pilze würzen und zusammen mit dem Parmesan und den Kräutern unter das Risotto mengen.
Zubereitung
Zwiebel, Schicken und Speck klein schneiden, in Butter anschwitzen. Gnocchi in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Gnocchi zum Zwiebel-Schinken-Speck-Gemisch in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse über die Gnocchi reiben. Mit Salat servieren.
Tipp: Ich gebe noch ein bisschen Obers dazu!
Zubereitung
Knoblauch pressen mit Joghurt und Salz verrühren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Spaghetti al dente kochen. Inzwischen 3 EL Olivenöl erhitzen. Frühlingszwiebel und Faschiertes anbraten.
Mit geriebenen Chilischoten und Salz würzen. Kräuter waschen und fein hacken, 1-2 EL beiseite legen.
Rest unter das Fleisch mischen. Nudeln abgießen mit dem restl. Öl vermischen.
Nudeln mit Faschiertem bedecken mit Joghurtsauce beträufeln und gehackte Kräuter drüberstreuen.
Tagliatelle mit Walnüssen und Steinpilzen (4 P.) Für mich
Zubereitung
Die getrockneten Steinpilze in kochendem Wasser ca. 30 Min. aufweichen, anschließend sehr klein schneiden. Während die Tagliatelle bissfest gekocht werden, die Walnüsse fein hacken und beiseite stellen. Die Butter in der Pfanne leicht bräunen, Pilze einrühren, mit Orangenschale, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Walnüsse und Steinpilzbutter mit den Tagliatelle gut vermischen. Geriebenen Parmesan dazu reichen.
Tofu mit süß-saurem Gemüse
Zutaten 500g Tofu natur
4 EL Sojasauce
3 TL Speisestärke
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
1 roter Paprika
100g Kirschtomaten
1 Salatgurke
200g Ananasstücke
2 EL Reiswein (oder Sherry)
2 EL Ketchup
2 EL brauner Zucker
2 EL Reisessig
Öl zum Frittieren
Salz
Zubereitung
Tofu in 2 cm große Würfel schneiden, 2 EL Sojasauce und Speisestärke verrühren
und Tofuwürfel darin marinieren. Lauch und Gurke in feine Scheiben schneiden, Paprika in Stücke schneiden.
Tomaten halbieren. Für die Sauce Reiswein mit Ketchup, restl. Sojasauce, braunen Zucker, 1 TL Speisestärke, Reisessig und 75ml Ananassaft verrühren. Öl im Wok stark erhitzen.
Tofuwürfel darin goldbraun frittieren, heraus nehmen und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
Öl bis auf einen dünnen Film (ordnungsgemäß) entsorgen, Rest erhitzen. Lauch, Paprika,
Knoblauch 3 Min. braten. Sauce dazu geben, Tomaten, Gurke und Ananas untermischen.
Tofu dazu und nochmals 1 Min. stark erhitzen. Mit Salz würzen.
Süßes
Apfelmarmelade Eveline
Zutaten 2kg Äpfel
500 g Gelierzuucker
1 Zitrone
1 MS Nelkenpulver
1KL Zimt
1/2 KL Kardamom
Zubereitung
Zerkleinerte Äpfel, Gelierzucker und Zitronensaft 5-7 Minuten kochen, Gewürze dazu, dann pürieren. Noch heiß in ausgekochte Glsäer füllen.
Zubereitung
Alles außer Kakao gut verrühren bis Teig blasen wirft. 1 kleinen Teil vom Teig ein eine zweite Rührschüssel geben
und mit Kakao vermengen. Gugelhupfform einfetten und mit Haselnüssen bestreuen
(dann bleibt der Kuchen nicht picken), hellen und dunklen Teig in die Form füllen. Bei 180 Grad ca. 30-40 Min. backen.
Tipp: Wenn du aus dem Eiweiß einen Schnee machst, die Schoko weglässt und nur 1/2 Pkg. Backpulver nimmst,
gelingt damit auch ein toller Obstfleck!
Kakao-Beeren-Mascarponecreme (8 P.) Chefkoch.de
Zutaten 2Pkg. TK-Beeren nach Wahl
2 El Puderzucker
500g Mascarpone
200g Schlagobers
2 EL Honig
2 EL frischgepresster Orangensaft
2 EL Kakaopulver
Zubereitung
Beeren auftauen lassen, Saft auffangen. Mascarpone mit Obers, Zucker, Orangensaft, Honig vermischen. Masse teilen, zum einen Teil Kakao mischen, zum anderen 2 EL Beerensaft. In einen Dressiersack füllen. Schichtweise Kakaocreme, Beeren, Beerencreme in ein Glas füllen. Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren kalt stellen.
Zubereitung
Schokolade vorsichtig schmelzen, Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben und immer gleich kräftig verrühren, Mehl und Backpulver langsam einrühren. Rahm und Schokolade zugeben und noch 3 Minuten kräftig mixen. Kastenform mit Butter einfetten und mit geriebenen Mandeln oder Haselnüssen ausstreuen. Ca. 70 Minuten bei 180 Grad backen!
Topfenknödel (2P.) Margit
Zutaten 1/4 kg Topfen grob
1/4 kg Topfen fein
4 Dotter
16 dg Grieß
12 dg weiche Butter
Zubereitung
alles gut vermengen, Knödel formen und 20 Min. sanft kochen
Sonstiges
Hollersirup Alina L.
Zutaten 1kg Hollerblüten (mit Stängel)
2 l Wasser
1kg brauner Zucker
10 Zitronen
5 Orangen
Zubereitung
Zucker mit dem Wasser aufkochen und über die gewaschenen Blüten (mit Stängel) gießen.
Saft der Zitronen und Orangen zugeben. 2-3 Tage mit einem Tuch bedeckt kühl stehen lassen.
Abseihen, erneut 1 x aufkochen und in ausgekochte Flaschen abfüllen.
Tipp: geht auch mit Melisse
Speediges Kräuterbrot Roberts Kochschule
Zutaten 1/2 kg Roggenvollkornmehl
1/2 kg Dinkelvollkornmehl
0,75 l Wasser
4 Pkg. Backpulver
4 TL Brotgewürz (gibt´s fertig oder selbst nach Gusto mischen)
3 TL Salz
1/2 PK TK-8-Kräuter
Zubereitung
Alle Zutaten gut verrühren. Das Backrohr auf 250 C vorheizen. 4 Brotlaibe formen, die Oberseite rautenförmig einschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Brot 10 Min. bei 250 C backen, danach auf 200 C zurückschlaten und weitere 20 Min. backen.
Tipp vom Profi: Draufklopfen! Wenn es sich hohl anhört, ist das Brot durch!
